طريقة شوربة الجمبرى بالطماطم

اليكى طريقة شوربة الجمبرى بالطماطم
المقادير

500 جرام جمبرى ، بقشره
1 بصلة كبيرة، مفرومة
2 فص ثوم، شرائح
2 كرفس، عود مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 طماطم كبيرة
1 كوب ماء
2 ورقة لورى
1 فص حبهان
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صغيره بابريكا
1 ملعقة صغيره شطة
1 ملعقة كبيرة نشا، مع نص كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1⁄4 كوب كريما
بقدونس مفروم للتزين

الطريقة

1. تفصل رؤؤس الجمبرى ويقشر ويسحب خيط الرمل ثم يغسل جيدا ويحتفظ بالرؤوس والقشور جانباً، ثم يقطع كل واحد لنصفين او 3 قطع.

2. في قدر متوسط على النار، يوضع الزيت والزبدة ويضاف البصل، يقلى حتى يصبح ذهبي اللون، يضاف الثوم ويقلب ثم الكرفس ويقلى لمدة 2دقيقة.

3. تضاف رؤؤس وقشور الجمبرى على البصل وتقلب دقائق للحصول على خلاصة الجمبرى .

4. في الخلاط، تخلط الطماطم، الصلصة والماء حتى تصبح صلصة ناعمة ثم تضاف للقدر، يوضع الحبهان، الملح، الفلفل، ورق اللورى ، البابريكا والشطة. يغطى القدر ويترك يطهى حوالى 10 دقائق لنحصل على شوربة خلاصة الجمبرى .

5. تصفى شوربة الجمبرى في قدر اخر ثم تعاد على النار، يضاف الجمبرى المقطع ويترك 10 دقائق.

6. يذوب النشا بالماء ثم يضاف للشوربة بعد إستواء الجمبرى مع التقليب المستمر ثم يوضع عصير الليمون والكريمة.

7. تقدم شوربة الجمبرى بالطماطم باطباق التقديم وتجمل بالبقدونس.